干冰是固态的二氧化碳，温度为摄氏-78.5度，它在溶解时不是由固态转化为液态，而是由固态直接升华为气态，因此其融化并不会产生任何水或液体，所以较水冰用途更广。由于干冰的温度非常低，能够快速的冷冻物体和降低温度，经常用于需要低温冷藏保存生物试剂，食品等。 经验告诉我们，干冰很难保存，因为在常温下它升华的速度很快，因此，要尽量缩短保存干冰的期限，时间越长损耗就越大；所以在没有真正使用之前，先不用急着购买，但是您必须在需要时，提前备用。另外，干冰的密度大损耗的慢，如非必要尽量不要切成小块或颗粒状，因为切成小块后，比表面积大，会比大块状干冰更容易升华，且最好用泡沫保温箱保存，不用时将泡沫保温箱和其一同放在冰箱或冻库，这样可以延长它的使用期和效果。
